Vinho Argentino Milamore - Bodega Renacer

Descrição
Uma ideia genial elaborada por uma parceria entre a Bodega Renascer e a Vinícola Italiana Allegrini.

Degustação
Cor
Vermelho rubi intenso.

Aroma
Notas de figo, amora silvestre e notas de cafés.

Sabor
Possui um final particularmente torrado, porém com um equilíbrio refrescante, no estilo Amarone.

Harmonização

Serviço
16 a 18°C

Harmonização
Queijos macios, chocolates escuros e massas com molho de cogumelos.

Vinificação
A colheita é feita pela seleção manual dos cachos, em caixas plásticas de 17Kg. Foi aplicada a técnica de desidratação típica de Valpolicella ("appassimento"), onde as uvas ficam expostas aos ventos secos da Cordilheira dos Andes, até que percam cerca de um terço do seu peso. A maceração ocorre em 10 dias a temperatura de 8ºC. A fermentação alcoólica é feita com leveduras nativas, durante 90 dias, em tanques de aço inoxidável, a temperatura de 27ºC. Envelhecido em barricas novas de carvalho francês durante 12 meses.